Pengaruh Rasio Lipid Gliseril Monostearat dengan Surfaktan Tween 80 dan Span 80 terhadap Karakteristik Solid Lipid Nanopartikel (SLN) Hidrolisat KolagenLULU EVANDA FATMA / Dr. Amalia Afifah, S.T.P., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2025Hidrolisat kolagen merupakan kolagen yang telah mengalami proses hidrolisis polipeptida yang dapat memperlambat proses penuaan. Namun, hidrolisat kolagen memiliki kelemahan antara lain kestabilan yang rendah dan cepat terdegradasi ketika terpapar lingkungan eksternal. Kelemahan hidrolisat kolagen da... |
Ekstraksi Dan Karakterisasi Hidrolisat Kolagen Kulit Ikan Patin (Pangasius sp.) Dengan Metode Ultrasound Assisted Enzymatic ReactionMUHAMMAD RIZAL SAIFUDIN / Dr. Amalia Afifah, S.T.P., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2025Hidrolisat kolagen merupakan peptida berukuran kecil dengan berat molekul rendah dan potensi bioaktivitas tinggi. Sebagai sumber kolagen potensial dan bersifat halal, kulit ikan patin dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku alternatif. Penelitian ini bertujuan memproduksi dan mengkarakterisasi... |